Idag har vi arbetat med något som heter sugarpaste - som är en vit sockermassa. Jag tycker man kan likna det vid ett tuggummi som man har tuggat en liten stund och blir väldigt flexibelt, men som gärna torkar väldigt fort. Så det gäller att ha lite fart i sig. 


Fick lite olika redskap som vi använde för att göra rosorna tunna och ge bladen dess mönster.



Detta är de rosor och blad som jag gjort vilket tog sin lilla stund. Men det var roligt!
Imorgon ska vi måla dessa.

Denna vecka är städningsvecka, allt ska torkas och skrubbas och skina rent. Så det är det jag kommer ägna de närmsta dagarna åt i skolan.

Men det här var ju ett jävligt sorligt besked. Fy fan.

Den kvalificerade yrkesutbildningen inom bageri och konditori som jag nu går på Österängsgymnasiet kommer att läggas ned, även den uppe i Göteborg. Ett beslut från regeringen och kommunen har gått med på det. Vi som började nu hösten 2008 får såklart gå klart, men de intresserade kommer inte kunna välja den här utbildningen längre.

Tydligen är man redan tillräckligt kunnig för att gå ut i arbetslivet när man slutat gymnasiet. Åh nej, det köper jag inte. Jag önskar ni kunde haft lite statistik på hur många som verkligen går ut i arbetslivet inom bageri och konditori efter gymnasiet. Det är inte många kan jag säga, precis som mina klasskamrater säger så är det likadant i de klasser de gått i. Jag kan inte förstå hur man kan tycka att man är redo att ut och jobba som en proffsig konditor eller bagare efter gymnasiet. För under de här fyra månaderna som jag nu gått här, har jag lärt mig mer än vad jag gjorde under hela min gymnasietid, och ändå lärde jag mig en hel del där också. Jag är faktiskt glad över att jag sökte in på utbildningen detta året och inte väntade, annars hade jag inte haft en chans att utvecklas på det här sättet. Just nu får jag chans att fokusera och sträva efter att bli bättre, och man får ut så mycket av sina klasskamrater. 

Och det är väldigt många andra KY-utbildningar som läggs ner och som inte kommer få något mer stöd från staten. De som är kvar är mestadels de inom det tekniska området. Ett yrke som inte jag kan förstå är att KY-utbildningen för ridinstruktör frå vara kvar. Hur många sådana behöver vi egentligen? Jag kan ju direkt säga att väldigt många fler konditorer behövs runt om i landet. Fler, kunniga och skickliga konditorer som brinner och njuter av det de gör.

Jag önskar att Sverige kan förstå hur viktigt det är att vi framhäver våra konditorer och bagare och visar hur skickliga vi är. Men det blir inte lätt när de lägger ner en viktigt yrkesutbildning där man verkligen får skapa ur eget huvud och lära sig varför det kanske blev fel. Jag skulle vilja att de nu har intagningsprov på gymnasiet för livsmedelsprogrammet bagare och konditor. För gymnasiet är frivilligt, likaså KY-utbildningen, så det borde ju inte vara några problem. Men det är svårt att se hur det går till om man aldrig jobbat inom det, och det är inte många som jobbat med det när de börjar gymnasiet.

Jag vet inte hur vi ska kunna få fram våra framtida yrkesmän och yrkeskvinnor. Men vi får hoppas att någon är villig att satsa på detta och starta upp en utbildning. Vem blir det? Är det någon som vill?

Dagen gick åt att förbereda inför morgondagen. Gjorde de första vikningarna på min franska smördeg, som jag imorgon kommer göra boucheér och napoleonbottnar på. Sedan vägde jag upp ett vanligt vitt franskbröd som jag ska köra ihop imorgon.

Gjorde även en kolakaka som var grrrymt god, kunde inte låta bli att provsmaka degen och inte heller låta bli sen när den var klar. Receptet kommer jag lägga upp strax.

Nu käkar jag melon och riskakor, supergott!

Idag fick vi finbesök på lektionen. Det kom nämnligen, om inte den bästa, av Sveriges duktigaste marsipanmodellerare. Eller som jag vill uttrycka det, marsipankungen.

Det var en man vid namn Carl-Bertil Widell som kom och lärde ut. Han visade hur man enkelt kunde göra hundar, björnar, kvinnoben, katter, elefanter och mycket annat. Och hade man bara den s.k. morotsformen som basform, skulle man kunna göra i princip vad som helst. Det var jättekul!





Jag lärde mig mycket, som att hur man enkelt kan få en figur att se glad ut med väldigt små knep. Föreläsare som kommer och visar önskar jag vi kunde ha oftare.

Måndagar brukar vara mycket trevliga nuförtiden. För vi lagar nämnligen en massa mat och har en väldigt bra lärare. Denna gången blev det sallader av olika slag. Jag gjorde en citronmarinerad pastasallad, med fetaost, oliver, basilika, ruccola, sparris och rostade pinjenötter. Mycket gott, om man bortser från oliverna.

Tyvärr fick jag inte med mig det stora recepthäftet hem, annars hade jag skrivit upp det. Men det kommer nån gång under veckan. Smakade också på någon sallad med räkor, mycket smarrigt!

Imorgon kommer det komma en föreläsare som ska berätta, eller mest visa hur man kan göra olika marsipanfigurer. Hoppas det blir roligt. Men det blir det nog, för jag är på ett himlans bra humör idag och har varit det de här senaste dagarna, vilket känns superhärligt!

Stod idag sista dagen på julmarknaden. Vi samlar som sagt ihop pengar till en klasskassa. Idag har det gått bättre än vad det gjorde igår faktiskt, vilket känns bra. Får se sedan hur mycket pengar vi tjänat på dessa två dagarna nu. Lite vinst borde det ju gått med iallafall.

Gick en runda på stan och införskaffade mig lite små julklappar också. Men nu så ska jag äta lite mat hade jag tänkt mig, sen får jag se vad som händer.

Idag gjorde vi pepparkakshus och det var faktiskt roligt. Dessa kommer vi lotta ut under julmarknaden.
 

Regnade idag.

Gjorde en rad olika marsipanfigurer, bl.a. grisar, katter, hundar, tomtar och elefanter. Det var roligt. Och ganska enkelt när man väl kommer på knepen och hur man ska använda alla marsipanverktyg.

Jag har en lång promenad framför mig på morgnarna nuförtiden. Cyklen har fått punktering och jag har faktiskt inte ringt någon reperatör eller bett om hjälp med den än.  Och det är faktiskt för att jag tycker att det är otroligt skönt att gå de där 45 minuterna till skolan och sedan lika många minuter hem.


Dagen i skolan var inget att ha, jag var otroligt trött med tanke på gårdagen och jag somnade senare än vanligt. Gjorde boucheér som man sedan brukar fylla med diverse fyllningar som räkröra osv. Och de blev inget bra, med tanke på att jag inte alls var på hugget. Men annars är jag lite smånöjd med kavlingen, men det är inte det enklaste. Men det blir iallafall, bättre, vilket inte syns här tyvärr. Thébröden blev bara hårda, vilket de inte ska vara. Bilden nedan visar hur de ser ut obakta.


Det har haglat idag, i brist på samtalsämne, men äh, strunt i det. Jag ser iallafall fram emot snön, när den ligger vit på marken och man klär på sig en massa varma kläder och sedan går ut, åker pulka, bygger snögubbar eller bara ligger ner i snön en stund. Det är väldigt härligt.

Jag vill bara ge en applåd till mina klasskamrater som idag faktiskt hjälpte till med baket! Och roligt var det faktiskt ändå, trots att vi var lite smått upprörda och arga. Men vi kommer ju varandra närmare. Och jag mådde väldigt bra idag, vi alla lämnade skolan med ett leende på läpparna och var nöjda.