Just nu sitter jag i skolan. Förbereder inför imorgon då jag kommer göra danskt rågbröd, källarfranska och de envisa boucheerna som aldrig vill resa sig.

Har mycket i huvudet nu, och det mesta går kring gesällen som jag kommer att ge mig in på. Vilka recept ska jag ta, är de tillräckligt bra, hur, varför? Det är många frågor i skallen jag måste rensa bort och får klara, så jag vet vad som gäller.

Snart går vi ut på praktik också, det ska bli roligt. Kommer att vara här i Kristianstad på Duvanders i sex veckor.